Daikon Encurtido

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Salmón brevemente cocinado a la parrilla. De crema de queso tomates secos marinados pepino y cebollino. Ceviche CostaRica daikon.

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MAGURO GEISHA 550 De tartar de tonyina amb. Lubina leche de tigre maíz tostado maduritos guindilla roja ají amarillo guacamole cebolla morada edamame y cebolleta china. Cerdo chashu 80 gr arroz 150 gr daikon encurtido huevo pochado jengibre encurtido mayonesa échalote frito Postres Sándwich de Helado de Té Matcha.

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Ventresca de atún mezclada con cebolleta.

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